Lors de cette formation d’une journée, vous apprenez à maitriser l’aquafaba (eau de légumineuse) afin de réaliser macarons, meringues et autres délicieuses préparations 100% végétales et sans gluten
En pratique :
- La meringue sans oeufs vegan (crue et cuite)
- les macarons sans oeufs vegan et sans gluten avec leur ganaches saines chocolat et fruits
- la dacquoise
- le chocolat blanc maison et mascarpone végétal
Lieu de la formation: Montpellier
Tarif de la formation:
Particuliers: 400€
professionnels avec prise charge: 500€