Pour les fêtes de fin d’année, voici une recette vegan et sans gluten pour gourmets sensibles extraite de mon livre précédemment cité
Servir cette délicieuse terrine avec par exemple une purée de patate douce (ou de pomme de terre) violette à la purée d’amande, des tranches de potimarron ou de courge butternut juste rôties au four avec un peu de d’huile de coco et une poêlée de marron ou/et de champignons (shiitakés frais) aux échalotes bien confites … Lire la suite→
Encore du chocolat ! mais quelle gourmande !
j’ai craqué pour de belles poires parfumées et suis fan de ce crumble ou je vous invite à laisser de gros morceaux d’amandes pour lui donner du croquant. Parfait pour un dessert léger, succès garanti ! Voici la recette extraite de mon livre « Recettes de fêtes pour personnes sensibles » sans gluten et vegan comme toujours! Lire la suite→
Voici une recette que j’affectionne particulièrement en cette saison. Facile et rapide à réaliser, cette sorte de « flan- gâteau » est simplement fondant et délicieusement léger
Utilisez des petits moules avec de jolies formes pour créer des petites bouchées.
A servir telles quelles ou bien aussi, sur un lit de crème à la vanille parsemé de noisettes légèrement rôties et écrasées (ou d’un biscuit émietté) pour donner du croquant. Et voilà un dessert festif !
j’aime énormément cette idée de Yves Jégo qui consiste à proposer chaque jour à l’école un menu végétarien, pour répondre intelligemment à une demande d’ordre religieuse à propos des repas sans porc.
Qui peut le plus, peut le moins n’est ce pas ? … donc j’ajouterais qu’il serait encore plus judicieux d’également proposer des plats sans gluten, végan (100% végétal) et bio pour couvrir le plus grand nombre de régimes spéciaux possibles…
Cette recette permet aussi de créer une base de pâte à mini pizza ou d’obtenir de petits pains plats délicieux et rapides
Ingrédients pour 4 pancakes :
1/2 tasse (80 g) de farine de riz complète Lire la suite→
Voici pour pâques la recette d’un gâteau léger en 2 textures chocolatées
Un nid de gâteau au chocolat rempli d’une mousse dense et légère
Pour fabriquer le nid il faut utiliser un moule dit « couronne »
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Cette recette simple et délicieuse est mise en ligne pour accompagner celle de mes « rouleaux fleuris à la printanière »
car il manque cette partie de la recette parue dans féminbio ici!
Vous pouvez lire l’intégralité de l’article ici
Pour fêter la sortie officielle de « Détox gourmande » mon dernier livre, voici une de mes recettes préférée en exclusivité. Qu’ils soient réalisés à partir de farine de sarrasin ou de pois chiches, ces wraps sans gluten sont absolument délicieux et faciles à réaliser. Nutritifs et digestes, compatibles avec la majorité des régimes spéciaux.
ils sont parfaits pour envelopper de façon gourmande toutes sortes d’aliments Lire la suite→
Ingrédients pour environ une douzaine de crêpes
A faire à l’avance
1 tasse 1/2 de farine riz ½ complète ou complète
1/2 tasse de farine de châtaigne
4 c. à soupe d’arrow-root ou autre fécule au choix (pomme de terre…)
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Recette extraite de mon livre « recettes de fêtes »
utilisez des mini-moules pour réaliser de petites bouchées festives et délicieusement fondantes.
Pour environ 4 personnes:
• 320 g de purée de marron non sucrée
• 160 g de chocolat noir pâtissier
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